Основными направлениями научной деятельности Казахской академии питания являются:

• научное обоснование концептуальных основ национальной политики в области питания;
  
  
• разработка норм физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных половозрастных, социальных и профессиональных групп населения с учетом климатогеографических, экологических и этнических особенностей;
  
  
• изучение распространенности и профилактика микронутриентных дефицитов и алиментарно-зависимых заболеваний;
  
  
• поддержка и распространение грудного вскармливания;
  
  
• установление роли фактора питания в возникновении и характере течения наиболее распространенных инфекционных и неинфекционных заболеваний, обоснование методов интегрированной профилактики;
  
  
• изучение механизмов межнутриентных взаимоотношений в обмене веществ;
  
  
• алиментарная модификация биологических эффектов ксенобиотиков и химиопрепаратов;
  
  
• разработка теоретических основ алиментарной коррекции иммуноаллергической реактивности, биохимических процессов и биоценоза;
  
  
• конструирование специализированных лечебно-профилактических и детских продуктов питания;
  
  
• разработка биологически активных добавок к пище с заданными медико-биологическими свойствами;
  
  
• контроль качества и безопасность продовольственной продукции;
  
  
• создание лечебных диет и рационов питания на основе национальных продуктов и новых нетрадиционных источников сырья;
  
  
• совершенствование методов образования по проблемам здорового образа жизни и здорового питания