В книге приведены научно обоснованные рекомендации по здоровому питанию школьников. Здоровое питание является основой нормального роста и развития, сохранения здоровья, снижения риска хронических заболеваний. Оно необходимо также для обеспечения нормальной физической и умственной трудоспособности, повышения способности к обучению и улучшению успеваемости в школе. Данные в книге рекомендации основаны на научных данных и и обоснованы богатым практическим опытом. Они разработаны на основе анализа и синтеза современных знаний о важности отдельных пищевых веществ для здоровья человека. Книга предназначена для учителей, школьников и их родителей, а также для работников пищеблока дошкольных и школьных учреждений, студентов медицинских вузов и колледжей.

Настоящий сборник предназначен для медицинских работников, организаторов здравоохранения, работников санитарно-эпидемиологической службы, координаторов программ в области общественного здравоохранения и питания, работников пищеблока дошкольных и школьных учреждений, студентов медицинских вузов и колледжей.

Тажибаев Ш.С., Оспанова Ф.Е., Ергалиева А.А., Сарсембаева А.П. О профилактике анемии, йододефицита и дефицита витаминов у школьников.  Алматы, 2008.-144 стр. (под редакцией Шарманова Т.Ш.)

Оценка программы по профилактике и борьбе с анемией в Узбекистане, 2005. Ташкент, 2006. – 106 стр
Скачать

Причины младенческой и детской смертности в Казахстане. Алматы, 2002. - 52 стр

Проведен анализ причин смертности детей в Казахстане в разные возрастные периоды, разработаны предложения по снижению ее уровня и улучшению здоровья младенцев и детей.

Мониторинг нарушений «Международного свода правил по сбыту заменителей грудного молока» Национальный отчет Республика Казахстан 2002. Алматы, 2002.- 39 стр.
Скачать

Благодаря выполнению ряда последовательных действий национальными орга¬низациями при поддержке международных организаций Республика Казахс¬тан достигла универсального йодирования соли (УЙС). Результаты национального исследования 2006 года показали, что 92% домохозяйств потребляют йодированную соль, что явилось резким скачком с периода 1999 года, когда лишь треть домовладений употребляла йодированную соль; средняя концент¬рация йода в моче женщин репродуктивного возраста составила 250мкг/л по сравнению с показателем 1999 года равным 95 мкг/л. При последующем глубоком анализе было выявлено, что потребление йодированной соли (более 15 мг йода/ кг) в домовладениях взаимосвязано с концентрацией йода в моче женщин (более 100мкг/л), проживающих в этих домовладениях. Таким образом, стратегия УЙС в Казахстане является основополагающим фактором снижения йододефицита среди населения.

Настоящее руководство составлено в соответствии с рекомендациями Всемирной Организации Здравоохранения (ВОЗ) и Организации по продуктам питания и сельскому хозяйству (ФАО) ООН, членом которых является Рес¬публика Казахстан. Рассмотрены вопросы физиологических норм потребностей в основных пищевых веществах и энергии женщин репродуктивного периода, беременных и кормящих матерей. Освещены проблемы микронутриентных дефицитов, их медико-биологическая значимость у женщин репродуктивного возраста, в пе¬риод их беременности, лактации, а также существующиее методы профилак¬тики на популяционном, групповом и индивидуальном уровнях. Руководство предназначено для акушеров-гинекологов, терапевтов, диетологов, нутрициологов и работников системы первичной медико-санитарной помощи.

Монография посвящена вопросам алиментарной поддержки этиопато-генетической терапии при самых различных заболеваниях и патологических состояниях. Авторы детально описывают собственные данные по успешно¬му применению различных видов специализированных продуктов питания и биологически активных добавок к пище в комплексном лечении хроничес¬кого бруцеллеза, атопического дерматита, рака молочной железы, желудка и кишечника, острых гнойно-воспалительных хирургических заболеваний. Книга предназначена для врачей различных специальностей, а также для сту¬дентов медицинских вузов и курсантов институтов и факультетов усовер¬шенствования врачей.

Ш.С.Тажибаев
«Оценка программы по профилактике и борьбе с анемией в Узбекистане».
Ташкент. 2006. – 106 стр.

В конце 2005 г. Институт гематологии и переливания крови Министерства здравоохранения Узбекистана при техническом содействии Казахской академии питания (Алматы) провел оценку Программы по профилактике и борьбе с анемией в Узбекистане, начало которой было положено с 1996 г.
Представительство ЮНИСЕФ в Узбекистане оказало содействие и поддержку данного исследования. Результаты представлены по трем областям: Хорезмской, Ферганской и в Автономной Республике Каракалпакстан.

Данный документ представляет отчет по адекватному йодированию соли и ее потреблению домовладениями Казахстана, основываясь на данных, собранных в ходе национального исследования 2004 г. при финансовой поддержке ЮНИСЕФ и ЮСАИД. Проект отчета был представлен в Университет Эмори (США). Отчет Университета Эмори представлен в разделе 1, отчет Казахской академии питания представлен в разделе 2, который предоставляет подробную информацию в отношении прогресса Казахстана в области достижения государственной задачи по устранению йододефицитных нарушений.

Настоящие методические рекомендации предназначены организаторам здравоохранения и медицинским работникам для использования в работе по пропаганде здорового образа жизни и профилактике железодефицитной анемии путем рационализации питания и использования фортифицированной пшеничной муки.

Ш.С.Тажибаев
«Обзор программы профилактики и борьбы с анемией в Дашогузском велаяте Туркменистана».
Ашгабад. 2005. – 116 стр.

В Туркменистане реализуется Программа профилактики и борьбы с анемией через фортификацию продуктов питания железом и др. микронутриентами, саплементацию целевых групп населения препаратами железа с фолиевой кислотой и рационализацию питания с изменением пищевых привычек населения. Туркменистан первым в Центрально-Азиатском регионе начал фортификацию пшеничной муки после постановления президента №2626 от 28 апреля 1996 г. Представляемый обзор основан на результатах исследований, проведенных Научно-клиническим центром охраны здоровья матери и ребенка Министерства здравоохранения Республики Туркменистан при помощи ЮНИСЕФ Туркменистана и Казахской академии питания (Алматы). Результаты свидетельствуют о достижении определенных успехов в снижении распространенности анемии умеренной степени на примере провинции – Дашогузского велаята.

Н.Р.Аблаев, Ш.С. Тажибаев
«Витамины в действии»
Алматы, 2005. – 162 стр.
Учебное пособие разработано Казахской академией питания (Алматы) совместно с Казахским Национальным медицинским Университетом (Алматы). В пособии на современном научно-теоретическом уровне изложен материал по витаминам. Особое внимание уделено новым фактам в действии витаминов, раскрыт метаболизм витаминов, их профилактическое и терапевтическое применение. Пособие предназначено для студентов медицинских вузов и колледжей, биологических факультетов университетов, широкого круга медицинских работников.

Тажибаев Ш.С., Шарманов Т.Ш.,
Ергалиева А.А., Долматова О., Мукашева О.,
Сейдахметова А., Кушенова Р.
«Продвижение метода лактационной аменореи в Казахстане»
FRONTIERS Отчет. Вашингтон. Population Council. 2004

Согласно прошлой практике в Казахстане и других республиках бывшего СССР для скорейшего возвращения матерей после родов к работе, их новорожденные достаточно скоро выпадали из опеки матери, был утвержден фиксированный график питания новорожденных с использованием кипяченой воды с глюкозой в первые дни после рождения и дополнительный прикорм новорожденных в первый-второй месяцы после рождения. В результате, многие женщины потеряли привычку грудного вскармливания как естественного метода предотвращения беременности, в том числе.

В 1997 г. Правительство Республики Казахстан приняло «Национальную программу защиты, продвижения и поддержки грудного вскармливания». Для широкого распространения грудного вскармливания Казахская академия питания и Академия профилактической медицины провели исследование по оценке эффективности метода лактационной аменореи в рамках программы малых грантов в области репродуктивного здоровья Совета по народонаселению - Population Council (США). Программа была выполнена на базе больниц дружественного отношения к ребенку, сертифицированных по стандартам ЮНИСЕФ, и на базе обыкновенных больниц, с оценкой репродуктивного здоровья женщин, здоровья новорожденных, знаний женщин по уходу и питанию, их навыков и желаний грудного вскармливания, долгосрочного отслеживания этих семей. Показатели грудного вскармливания были заметно улучшены по сравнению с 1994 годом, многие родовспомогательные учреждения республики получили сертификацию больниц дружественного отношения к ребенку, и данная практика должна продолжить этот успех. Отчет представляет также результаты, связанные с вопросами планирования семьи. Полный текст отчета представлен на http://www.popcouncil.org/frontiers/frontiersfinalrpts.html в формате PDF

Ф. Бранка, Тажибаев Ш.С., М.Феррари,
Л.Мистура, Л.Росси
«Статус питания матерей и детей в Таджикистане»
Отчет. Душанбе. 2004. – 52 стр.


Фундаментальные проблемы санитарии и питания в Таджикистане все еще остаются нерешенными. Азиатский банк развития, ЮНИСЕФ, ВОЗ содействовали проведению Национального исследования 2003 года с целью определения наиболее важных показателей, характеризующих недостаток в организме человека питательных микроэлементов. Исследование микронутриентного статуса населения проведено Министерством здравоохранения Таджикистана при технической поддержке Итальянского исследовательского Института Продовольствия и Питания (Рим) и Казахской академии питания (Алматы).

Книга посвящена 25-летию Алма-Атинской конференции ВОЗ\ЮНИСЕФ 1978 года. В монографии описывается история развития здравоохранения от эмпирического врачевания до организации системы медицинской помощи, взаимосвязь между общественным развитием и прогрессом здравоохранения, дан анализ состояния мирового здравоохранения в контексте исторического развития. Специальный раздел посвящен концепции ПМСП, философии сущности понятия «Здоровье и болезнь» и его места в концепции ПМСМ, об идее проведения специальной конференции, посвященной проблеме первичной медико-санитарной помощи. Рассматриваются факторы, способствовавшие выбору города Алматы местом проведения данной конференции. Подробно описаны хронология конференции, анализируются факторы, определившие ее успех. В монографии рассматривается состояние здравоохранения и уровень здоровья населения переходного времени, национальная система здравоохранения в условиях новой экономической реальности, обсуждаются основные направления политики питания в контексте реформ здравоохранения, пути ее реализации, перспективы развития, экономические принципы функционирования системы здравоохранения, наиболее рациональные направлена реформы здравоохранения, стратегия профилактики и контроля дефицита микронутриентов. Книга рассчитана на ученых-медиков, врачей, специалистов общественного здравоохранения, историков, на самый широкий круг читателей.

В книге представлена характеристика основных типов патологических реакций на пищу у взрослых. С современных позиций ана¬лизируются клинические проявления пищевой аллергии и пищевой непереносимости, их взаимосвязь с хроническими заболеваниями же¬лудочно-кишечного тракта, механизмы патогенеза, а также различия данных состояний на уровне иммунобиохимических систем. Специ¬альные главы содержат рекомендации по клинико-лабораторной ди¬агностике и алиментарно-медикаментозной коррекции патологиче¬ских реакций на пищу. Книга предназначена для аллергологов, клинических иммуноло¬гов, гастроэнтерологов, дерматологов и врачей общей практики.

Книга посвящена 25-летию Алма-Атинской международной конференции ВОЗ/ЮНИСЕФ в 1978г. Описывается история развития здравоохранения от эмпирического врачевания до организации системы медицинской помощи, о взаимосвязи между общественным развитием и прогрессом здравоохранения, дан анализ состояния мирового здравоохранения в контексте исторического развития. Специальный раздел посвящен концепции ПМСП, философии сущности понятия "Здоровье и болезнь" и его места в концепции ПМСП.

Шарманов Т.Ш., Абуова Г.О. Общенациональное исследование состояния питания населения (15-80 лет) Республики Казахстан, 1996.-Алматы, 2001- 227 стр.

В монографии представлены результаты первого национального исследования питания населения РК, выполненная Институтом питания РК при технической поддержке ПРООН и Европейского регионального бюро ВОЗ

В книге изложены экономические принципы функционирования системы здравоохранения, обсуждаются потенциально наиболее рациональные направления реформы здравоохранения Казахстана.

Т.Шарманов. Казахстан в контексте глобальных проблем питания. - Алматы, 2000.- 224 стр.

Рассматриваются наиболее актуальные для республики проблемы питания в условиях глобализации экономики и тенденции развития общественного здравоохранения. Обобщены результаты многолетних исследований Института питания по ключевым проблемам нутрициологии: ожирение, диабет, взаимосвязь питания, рака, туберкулеза, сердечно-сосудистые заболевания, иммунитет, основные микронутриентные дефициты. грудное вскармливание. Обсуждаются основные направления национальной политики питания в контексте реформ здравоохранении, пути ее реализации, перспективы развития.

Шарманов Т.Ш. Долгое восхождение к праву на здоровье. - Алматы, 1998.- 232 стр.

В монографии сделан глубокий анализ состояния мирового здравоохранения и его основного раздела - первичной медико-санитарной помощи *ПМСП)ё в контексте исторического развития. Описаны малоизвестные общественности факты периода подготовки и проведения знаменитой Алма-Атинской международной конференции ВОЗ/ЮНИСЕФ в 1978г.

Т.Шарманов, М.Ахмет-Торе. Русско-казахский словарь терминов по диетологии. - Алматы, 1998.- 128 стр.

Т.Ш.Шарманов, А.Т.Шарманов. Мысли о врачевании и здравоохранении. - Алматы, 1995. - 55 стр.

В исследовании содержится анализ условий, приведших к кризису здравоохранения в республиках бывшего Союза, предлагаются пути выхода из кризиса и становления медицинского обслуживания в новых условиях.

Т.Ш.Шарманов. А.К.Жангабылов. Лечебные свойства кумыса и шубата. - Алма-Ата, 1991. - 176 стр.

Представлены данные изучения лечебно-диетических. Физико-химических свойств кумыса, шубата, кобыльего и верблюжьего молока, описаны новые механизмы их лечебного действия. Представлены схемы лечения различных хронических заболеваний внутренних органов.

А.Шарман. Анемия.- Алматы, 2002.- 168с.

На основе анализа литературы и личного научного опыта автором дается описание физиологических механизмов развития анемии, рассматривается диагностика, клинические особенности отдельных видов анемии, в частности железодефицитной анемии. Описаны методы профилактики и лечения данного заболевания, а также данные о распространении и социально-демографических характеристиках анемии в мире и странах Центральной Азии.

Муминов Т.А., Смаилова Г.А., Цой И.Г. Лечение туберкулеза легких в современных условиях. - Алматы, 2002.- 192 стр.

Монография посвящена одной из приоритетных проблем фтизиатрии - повышению эффективности лечения больных туберкулезом легких в современных условиях. Приводятся результаты лечения больных с впервые выявленным туберкулезом легких путем модификации режимов химиотерапии и применения новых нутрициологических средств (СБМ, "Арман", "Билакт АС".

Синявский Ю.А., Цой И.Г. Лечебно-профилактические продукты питания.- Алматы, 2000.- 183 стр.

В книге приведены данные многолетних исследований по конструированию специализированных лечебно-профилактических продуктов питания, обладающих детоксицирующими, антиоксидантными, иммуностимулирующими свойствами.

Медико-демографическое исследование Казахстана 1999.- Алматы, Калвертон, Мэрилэнд, США, 2000.- 214 стр.

Данная монография представляет собой обобщение результатов Программы медико-демографического исследования Казахстана (ПМДК) 1999, выполненной Институтом питания РК при техническом содействии Макро Интернэшнл ИНК (США) и финансовой поддержке Агентства США по международному развитию. ПМДК является частью международной программы медико-демографических исследований, предназначенной для получения анализа информации о рождаемости, планировании семьи, здоровье матери и ребенка в различных странах мира.

Скачать

Цой И.Г., Булегенова М.Г., Сапаров А.С., Синявский Ю.А. Противоопухолевый иммунитет и его алиментарная коррекция при раке желудка. - Алматы. 2000. -137 стр.

В книге обобщены результаты клинико-лабораторных и экспериментальных исследований по изучению закономерностей функционирования основных эффекторных механизмов локального и системного противоопухолевого иммунитета при раке и язвенной болезни желудка, эзофагитах. Впервые приводятся данные по состоянию основных субпопуляций киллерных интраэпителиальных лимфоцитов и лимфоцитов собственной пластинки желудка, их цитокининовый профиль.

Ш.С.Тажибаев. А.А.Ергалиева. Грудное вскармливание: значение в выживании детей, профилактике заболеваний матери и ребенка.- Алматы, 1998.- 36 стр. Курс лекций

Медико-демографическое исследование Казахстана 1995.- Алматы, Калвертон, Мэрилэнд, США, 1996.- 282 стр.

Данная монография представляет собой обобщение результатов Программы медико-демографического исследования Казахстана (ПМДК) 1995, выполненной Институтом питания РК при техническом содействии Макро Интернэшнл ИНК (США) и финансовой поддержке Агентства США по международному развитию. ПМДК является частью международной программы медико-демографических исследований, предназначенной для получения анализа информации о рождаемости, планировании семьи, здоровье матери и ребенка в различных странах мира.

Скачать

Н.Д.Беклемишев, И.Г.Цой. Иммунопатогенез в инфекционном процессе.- Алма-Ата, 1992. -336 стр.

Рассматриваются теоретические вопросы единства механизмов иммунитета и повреждения, большое внимание уделяется иммунорегуляции при различных механизмах иммунитета - аллергии, процессам мобилизации иммунного ответа, роли местной иммунорегуляции в развитии иммунопатологических процессов при контакте организма с микробами. Рассматриваются типичные состояния иммунорегуляции при избранных конкретных заболеваниях, излагаются рекомендации по назначению иммунологических исследований в клинике, по оценке результатов иммунологических тестов и их увязке с направлениями иммунокоррекции.

А.А.Алдашев, О.А.Колесова. Витамин С в экстермальных условиях.- Алма-Ата, 1991.- 112 стр.

Приводятся результаты исследований роли витамина С в различных экстремальных и субэкстремальных условиях. Особое внимание обращено на модифицирующее влияние витамина С в различных производственных условиях. Роль витамина изучена в неотрывной связи с общим фоном питания.

Р.Х.Кадырова, Б.А.Салханов. Питание при ожирении. -Алма-Ата, 1990.- 126 стр.

На основе многолетних собственных исследований и данных литературы в научно-популярной форме освещены распространенность, причины. Признаки ожирения, его влияние на здоровь. Пути борьбы с избыточным весом. Подробно излагаются вопросы лечебного питания при данном заболевании. Способы определения количества необходимых пищевых веществ и энергии, приводятся технология приготовления диетических блюд.

Р.Х.Кадырова, Б.А.Салханов. Ожирение. -Алма-Ата, 1989.- 152 стр.

Приводятся результаты изучения эпидемиологии ожирения среди взрослого населения Казахстана. Рассмотрены особенности распространения данной патологии в различных регионах республики и установлена ее вязь с характером питания и заболеваемостью населения. Показано благоприятное влияние конины на функциональное состояние внутренних органов и обмен веществ больных ожирением при ее использовании в комплексной терапии.

Р.Х.Кадырова. Р.А.Шакиева. Конина в лечебном питании.- Алма-Ата, 1989.- 176 стр.

Приведены данные собственных исследований авторов об использовании конины в питании больных с хроническими заболеваниями печени, поджелудочной железы, желудочно-кишечного тракта, при ожирении и др.

А.А.Алдашев. Питание и высокогорье.- Алма-Ата, 1983. - 128 стр.

Приводятся данные по разработке основ рационального питания в условиях высокогорья. Даются конкретные предложения по составлению меню, с учетом основных положений теории сбалансированного питания применительно к особенностям обмена веществ в условиях высокогорья.

П.В.Сергеев, Ш.С.Тажибаев, Р.Д.Сейфулла. Витамин Д.- Алма-Ата, 1974.- 233 стр.

Книга представляет систематическое изложение современных данных мировой литературы о витаминах группы Д. рассмотрены теоретические основы механизма действия и некоторые вопросы клинического применения данного витамина . среди обзора результатов собственных исследований авторов - вопросы взаимосвязи между химическим строением и биологической активностью витаминов группы Д.